Salvia officinalis | Sauge officinale
Fiche technique de la Salvia officinalis | Sauge officinale :
| Famille : | Lamiaceae | Sol : | Bien drainé, calcaire |
| Nom Scientifique : | Salvia officinalis | Feuillage : | Persistant |
| Nom commun : | Sauge officinale, Herbe sacrée | Hauteur : | 30 à 60 cm |
| Type : | Plante aromatique, médicinale | Exposition : | Ensoleillée |
| Floraison : | Mai à juillet | Rusticité : | Zone 6 à 9 |
Credit photo : PlantNet
La Salvia officinalis, communément appelée Sauge officinale, est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen. Reconnue pour ses feuilles gris-vert au parfum intense, cette plante est largement utilisée en cuisine, ainsi qu'en phytothérapie pour ses nombreuses vertus médicinales. La Sauge officinale forme un petit buisson aux tiges ligneuses à la base, avec des feuilles épaisses, ovales et légèrement duveteuses. Ses fleurs bleu-violet apparaissent en épis au début de l'été, ajoutant une touche de couleur et d'élégance au jardin.
Description :
-
Feuillage élégant et persistant : Les feuilles de la Sauge officinale sont persistantes, gris-vert, et légèrement rugueuses au toucher. Elles dégagent un parfum caractéristique lorsqu'elles sont froissées, ce qui les rend particulièrement appréciées en cuisine pour aromatiser diverses préparations.
-
Floraison : La floraison de la Sauge officinale se produit au printemps et au début de l'été. Les fleurs, regroupées en épis, sont de couleur bleu-violet et attirent de nombreux pollinisateurs, comme les abeilles.
-
Croissance : La Sauge officinale est une plante robuste et facile à cultiver. Elle s'adapte bien aux sols secs et pauvres, et ne nécessite que peu d'entretien une fois bien établie.
Intérêt :
-
Intérêt culinaire : Les feuilles de la Sauge officinale sont couramment utilisées pour aromatiser viandes, sauces, et marinades. Elles sont également infusées pour préparer des tisanes aux propriétés digestives et anti-inflammatoires.
-
Vertus médicinales : En phytothérapie, la Sauge officinale est utilisée pour ses propriétés antiseptiques, digestives et hormonales. Elle est souvent recommandée pour soulager les troubles de la ménopause et les maux de gorge.
-
Feuillage persistant élégant : En plus de ses usages pratiques, la Sauge officinale est une belle plante ornementale qui conserve son feuillage tout au long de l'année, ajoutant une texture intéressante au jardin.
Utilisation au jardin :
La Sauge officinale peut être utilisée de différentes manières dans un jardin :
-
En bordure : Son port compact et son feuillage persistant en font un excellent choix pour créer des bordures aromatiques dans le potager ou le jardin d'herbes.
-
Dans un jardin de rocaille : Sa résistance à la sécheresse permet de l'intégrer dans des rocailles ou des jardins méditerranéens, où elle apporte à la fois beauté et utilité.
-
En pot : Elle se cultive également très bien en pot, ce qui permet de l'avoir à portée de main sur une terrasse ou un balcon.
Remarque :
La Sauge officinale contient de la thuyone, une substance potentiellement toxique à forte dose, surtout si consommée en grande quantité ou de manière prolongée. Les précautions s'appliquent particulièrement aux femmes enceintes, allaitantes et aux jeunes enfants.
