Foeniculum vulgare | Fenouil
Fiche technique du Foeniculum vulgare :
| Famille : | Apiaceae | Sol : | Bien drainé |
| Nom Scientifique : | Foeniculum vulgare | Feuillage : | Caduc |
| Nom commun : | Fenouil commun, Fenouil officinal | Hauteur : | 1,5 à 2,5 m |
| Type : | Plante herbacée | Exposition : | Ensoleillée |
| Floraison : | Juillet à septembre | Rusticité : | Zone 5 à 10 |
Le Foeniculum vulgare, connu sous le nom de fenouil commun, est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Apiacées. Originaire des régions méditerranéennes, le fenouil est apprécié pour ses multiples usages culinaires, médicinaux et ornementaux. Il se caractérise par ses feuilles filiformes vertes et ses grandes ombelles de petites fleurs jaunes.
Description :
-
Feuillage fin et caduc : Le fenouil possède des feuilles très découpées, semblables à des plumes, d'un vert intense, qui donnent à la plante un aspect léger et aérien. Les feuilles sont caduques, disparaissant en hiver pour réapparaître au printemps.
-
Floraison : En été, le fenouil produit de grandes ombelles de fleurs jaunes qui attirent de nombreux insectes pollinisateurs. Les fleurs laissent place à des graines aromatiques utilisées en cuisine et en phytothérapie.
-
Croissance : Le fenouil croît rapidement et peut atteindre une hauteur de 1,5 à 2,5 mètres. Il se propage facilement par ses graines et peut devenir envahissant si non contrôlé.
Intérêt :
-
Intérêt culinaire : Le fenouil est utilisé pour aromatiser de nombreux plats grâce à ses feuilles, ses graines et son bulbe comestible. Il est souvent employé dans la cuisine méditerranéenne et asiatique.
-
Intérêt médicinal : Le fenouil est réputé pour ses propriétés digestives et carminatives. Il est souvent utilisé en infusion pour soulager les troubles digestifs.
-
Intérêt ornemental : Avec son feuillage fin et ses ombelles jaunes, le fenouil apporte une touche de légèreté et de couleur dans les massifs et les jardins de style naturel.
Utilisation au jardin :
Le Foeniculum vulgare peut être utilisé de différentes manières dans un jardin :
-
En isolé : En raison de sa hauteur et de son feuillage élégant, le fenouil peut être planté en spécimen isolé pour attirer l'attention.
-
En massif : Il peut être intégré dans des massifs pour ajouter de la verticalité et de la texture.
-
En potager : Utilisé dans les potagers pour ses usages culinaires, il peut également servir de plante compagne pour éloigner certains insectes nuisibles.
Remarque :
Le fenouil n'est pas toxique et peut être consommé en toute sécurité, bien que certaines personnes puissent être allergiques aux plantes de la famille des Apiacées.
