Coriandrum sativum | Coriandre
Fiche technique de la Coriandrum sativum :
| Famille : | Apiaceae / Ombellifères | Sol : | Bien drainé, frais |
| Nom Scientifique : | Coriandrum sativum | Feuillage : | Caduc |
| Nom commun : | Coriandre, Persil arabe, Persil chinois | Hauteur : | 30 à 50 cm |
| Type : | Plante annuelle | Exposition : | Ensoleillée à mi-ombre |
| Floraison : | Été | Rusticité : | Zone 9 à 11 |
Le Coriandrum sativum, communément appelé coriandre, est une plante annuelle aromatique de la famille des Apiaceae. Originaire d'Europe méridionale et d'Asie, cette plante est largement cultivée pour ses feuilles et ses graines, utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle. La coriandre se caractérise par des feuilles vertes et fines, très découpées, et des fleurs blanches ou roses disposées en ombelles.
Description :
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Feuillage caduc : Le feuillage de la coriandre est finement découpé et aromatique. Les feuilles inférieures sont larges et lobées, tandis que les feuilles supérieures sont plus étroites et pennées.
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Floraison : En été, la coriandre produit des ombelles de petites fleurs blanches ou roses. Ces fleurs donnent ensuite naissance à des graines rondes et aromatiques.
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Croissance : La croissance de la coriandre est rapide, avec une récolte possible quelques semaines après le semis.
Intérêt :
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Usage culinaire : Les feuilles et les graines de coriandre sont largement utilisées en cuisine. Les feuilles, souvent appelées « cilantro » en Amérique du Nord, sont utilisées fraîches dans les salades, les sauces et comme garniture. Les graines, séchées et moulues, sont un ingrédient clé dans les épices et les mélanges comme le curry.
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Intérêt décoratif : La coriandre ajoute une touche décorative au jardin grâce à son feuillage délicat et finement découpé, ainsi qu'à ses ombelles de petites fleurs blanches ou roses. Elle peut être utilisée pour créer des bordures légères et aérées, ou pour ajouter une texture fine et contrastée dans des massifs d'aromatiques ou des potagers.
Utilisation au jardin :
La coriandre peut être utilisée de différentes manières dans un jardin :
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En massif d'aromatiques : Elle peut être plantée en groupe avec d'autres herbes aromatiques comme le persil, le basilic et la menthe.
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En potager : Elle trouve facilement sa place dans les potagers, où elle peut être plantée en bordure ou entre les rangs de légumes.
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En pot : La coriandre se cultive bien en pot sur les balcons ou les terrasses, permettant une récolte facile des feuilles fraîches.
Remarque :
La coriandre n'est pas toxique et est généralement considérée comme sûre pour la consommation humaine. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques à cette plante, en particulier à ses graines.
