Description
La Borago officinalis, communément appelée bourrache officinale, est une plante herbacée annuelle originaire des régions méditerranéennes. Elle est facilement reconnaissable à ses fleurs étoilées bleu vif et à ses tiges et feuilles couvertes de poils raides. La bourrache est souvent cultivée pour ses qualités ornementales et médicinales.
Description :
- Feuillage caduc : La bourrache possède des feuilles alternes, ovales à lancéolées, couvertes de poils hérissés. Les feuilles inférieures sont pétiolées, tandis que les feuilles supérieures sont sessiles et plus petites.
- Floraison : La floraison de la bourrache s’étend de mai à août, produisant de nombreuses fleurs étoilées, généralement bleues, bien que des variétés à fleurs blanches ou roses existent également. Les fleurs sont mellifères et très appréciées des pollinisateurs.
- Croissance : La bourrache a une croissance rapide et peut atteindre une hauteur de 30 à 60 cm. Elle se ressème facilement et peut se naturaliser dans le jardin.
Intérêt :
- Intérêt ornemental : La bourrache est appréciée pour ses belles fleurs bleues et son feuillage texturé. Elle est souvent utilisée dans les jardins pour ajouter une touche de couleur et attirer les abeilles et autres pollinisateurs.
- Propriétés médicinales : La bourrache est utilisée en phytothérapie pour ses propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et sudorifiques. Les feuilles et les fleurs peuvent être utilisées en infusion.
- Utilisation culinaire : Les fleurs de bourrache sont comestibles et peuvent être utilisées pour décorer les salades, les desserts ou être congelées dans des glaçons pour des boissons estivales. Les jeunes feuilles peuvent également être consommées, bien qu’elles soient souvent un peu rugueuses.
Utilisation au jardin :
La bourrache officinale peut être utilisée de différentes manières dans un jardin :
- En massif : Plantée en groupe, la bourrache crée un effet de masse colorée et attire de nombreux pollinisateurs.
- En bordure : Ses fleurs éclatantes ajoutent une touche de couleur le long des bordures de jardin.
- En compagnie des légumes : La bourrache est souvent plantée à proximité des légumes pour attirer les pollinisateurs et améliorer la pollinisation des cultures.
Remarque :
La bourrache contient de faibles quantités d’alcaloïdes pyrrolizidiniques qui peuvent être toxiques. À priori, les doses médicinales et alimentaires sont sans risque mais il faut éviter d’en consommer de manière excessive et prolongée. De plus, les alcaloïdes pyrrolizidiniques sont déconseillée aux personnes sous traitement anticoaguant, antipaquettaire, ou anti-inflammatoire mais également aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants. Ces composés sont présents dans toutes les parties de la plante, mais surtout dans les feuilles et les fleurs. Il est conseillé de consommer la bourrache avec modération.